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平塚の「シルスマリア」さん。
なんと1988年に生チョコを世に送り出した名店。
その「シルスマリア」さんが作るバームクーヘンです。
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ご覧の通り、しっかり目が詰まっていて
しっかりした食感が特徴です。
1重目がココアスポンジでアクセントになっていて
とても美味しい。
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生チョコ。
この生チョコという言葉も「シルスマリア」さんが発祥。
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生チョコの核となるチョコレートは
ベルギー産のクーベルチュールチョコレートを使用しているそうです。
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口に含むとカカオ本来の香りや味わいが一気に押し寄せる。
そしてゆっくりと溶けていく。
丁寧に作られているのが伝わってくる味わい。
石畳をイメージしたルックス。
一口サイズで食べやすいのも良いですね。
美味しかったです。
ごちそうさまでした!