先日、やっとお邪魔する事が出来ました。

武蔵境駅北口を降り
商店街を抜けて真っ直ぐ進むと『鶉』さんがありました。
行列はありません。
チャンス!
店内はほぼ満席でしたが
食券を購入し、なんとか着席。

特製味噌ラーメン。
メニューにはつけ麺もありましたが
まずはベーシックなラーメンからお願いしました。
赤味噌と白味噌を使ったこだわりのスープは
しつこさも無く、とにかく美味しい。
ローストポークの様な滑らかな舌触りの叉焼もヤバい。
で、肝心な麺。
平打ち麺をしっかりと揉む事で縮れ麺に。
モチモチの食感は最高に美味しい。
だけど、どこかで食べた事がある様な・・・。
「くじら食堂の麺と似てる!」
隣駅の人気店『くじら食堂』さんには味噌が無いので
もし味噌をやったらこんな感じなのかも。
なんて考えながら食べてました。
とにかく、味噌ラーメンが大好きな私にとって
ピロピロした平打ち縮れ麺に味噌の組み合わせは
最高としか言いようがありません。

後で知った事なのですが、
『鶉』さんのご主人は『くじら食堂』のご主人が
修行されていた『麺や七彩』で修行されていた様なんです。
しかも、一時期『くじら食堂』さんの
お手伝いもされていたらしいんです。
なるほど~、麺は『くじら食堂』さんと似ていても
全く不思議ではありませんね。
この麺が好きで
味噌ラーメンが好きな私がお邪魔する頻度が
異常に高くなるのは間違いありませんね。(笑)
ごちそうさまでした。
またお邪魔させて頂きます!