三鷹「麺屋　さくら井」冷やしらぁ麺

出勤前に腹ごしらえ。



「麺屋　さくら井」さん。

通勤ルートにあるので、

行列が出来ていない時は吸い込まれる事が多いですが

今日は明確な目的がありました。



それは期間限定の冷やしらぁ麺を食べる事。

これだけ通っているのに食べた事がなかった。

いや、そんなメニューがある事に気付いてすらいませんでした。

器がガラス製。

レンゲも透明なものに交換。

冷たさを演出するこだわりが凄いですね。



とにかく美しい。

丁寧に作られているのがビジュアルから感じられます。

和食に通じるものがありますね。

煮干し出汁に白醤油を加えたスープは香りも良く

もちろん味も文句無し。

鶏出汁で作られた氷が溶けていくにつれ

味が濃厚になっていくのも楽しいですね。

具材は

低温調理されたチャーシュー、

メンマ、

フライドガーリック、

紫玉ねぎ、

穂紫蘇、

青菜、

白胡麻。

そして追加した味玉。

平打ちの縮れ麺は冷たくしめられているのですが

もちもち感もあわせ持っていました。

これは美味しい。

さすが「麺屋　さくら井」さんという感じ。

隙がありません。

最後まで美味しく頂けました。



ごちそうさまでした。

またお邪魔させて頂きます。