「美味しい十割蕎麦が食べたい。」 丸ノ内周辺でそんなリクエストがあった場合 私はこちらにお邪魔します。 kitteの5階にある『信州松本ヒカリヤ』さん。 信州産の蕎麦を石臼挽きした本格派。 これだけ機械化が進んだ現代でも 石臼挽きにこだわるお蕎麦屋が存在する理由はただ一つ。 蕎麦本来の風味.....
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