国分寺「麺食堂くにを」つけ麺

今日は国分寺でお届けもの。

ランチタイムですから寄り道は欠かせません。



お客様に教えて頂いた「麺食堂くにを」さんにお邪魔しました。

「とにかく、つけ麺が美味しい」との事でした。



スタンダードなつけ麺をお願いしました。

トッピングはメンマ、カイワレ、しらす、低温調理された叉焼。

麺はしっかり冷水でしめられてる中太麺。

「つけないつけ麺」の意味は

既に盛られている状態で味付けされているから。

まずはつけずにそのまま。

うん、これは美味しい。

油そば的なものを想像していましたが全く違う。

とても優しい味わいで、

ずっとこのまま食べ続けていたくなりました。



次につけ汁につけてみました。

これがまた美味しい。

醤油ベースのつけ汁は蕎麦のつけ汁の様な味わいで

和を感じさせるものでした。

丁寧な仕事ぶりはお料理にはもちろん

厨房にも表れていて、とにかく綺麗の一言。

そんな厨房で作り出されるつけ麺は絶品でした。

 

ごちそうさまでした。

またお邪魔させて頂きます。